BUONE RISATE A TUTTI

Gateau di ricotta

Io adoro i dolci con la ricotta e da quando la mia tolleranza dei latticini è tornata a livelli normali, mi sono scatenata.
In questi giorni ho ripreso in mano un libro di ricette siciliane e ritrovando una semplicissima torta, super ricottosa, che non facevo da tempo, ho deciso di farmi del male. Si, perchè il resto della famiglia non apprezza, come me, questo tipo di dolci e quindi l'ho mangiato quasi tutto io.

Ecco gli ingredienti:

500 g. di ricotta
200 g. di zucchero
4 uova
canditi, pinoli, uvetta, zuccata, scorzetta, scaglie di cioccolato a piacere

Procedimento:

Mescolare con le fruste tutti gli ingredienti. Io ho utilizzato solo pinoli e gocce di cioccolata, in grandi quantità. Versare il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pan grattato. Infornare a 180° per 45 minuti. Il dolce è pronto quando tende e spaccarsi nel centro.












Ho deciso che ogni mio piatto sarà rallegrato da un fiore del mio giardino, dopo i papaveri è il turno dei garofani.

CROSTATA DI ASPARAGI

Sono tornata ai fornelli con calma e ho deciso di fare qualcosa che non avevo mai provato a fare con la farina senza glutine. Una bella crostata di asparagi e pecorino fresco. Devo dire che il risultato mi ha stupito e ha deliziato tutta la famiglia. Ho preso la ricetta dalla mia cara "Enciclopedia della cucina italiana", ma come spesso faccio, ho apportato delle modifiche.

INGREDIENTI

250 g. di farina senza glutine
190 g. di burro
300 g. di punte di asparagi
300 g. di pecorino fresco
100 g. di pancetta affumicato
80 g. di parmigiano grattugiato
3 uova
sale e pepe

PROCEDIMENTO

Impastare la farina, io ho usato quella della BI-AGLUT, con 125 g. di burro, sale e qualche cucchiaio di acqua fredda. Formate una palla e fatela riposare in frigo, coperta, per 30 minuti.
Fate bollire, in acqua salata, per 10 minuti, le punte di asparagi, scolatele, tagliatele a pezzetti e ripassatele in padella con 50 g. di burro.
Riprendete la vostra pasta e stendetela in una sfoglia sottile, ricopriteci il fondo e il bordo di una teglia imburrata. Bucherellate la pasta con una forchetta e cuocete, a forno già caldo, a 180 g. per 10 minuti. Riaprite il forno, appiattite la sfoglia, che si sarà leggermente gonfiata e cuocete per altri 10 minuti.
Sfornate la base e guarnitela con gli asparagi, il formaggi e la pancetta.
Sbattete le uova con il parmigiano, pepe e sale. Versate il composto sulla crostata e rinfornate per altri 20 minuti.
La torta salata potrà essere mangiata sia calda che tiepida.

CUORE DI MAMMA

Girovagando per i miei blog preferiti sono entrata in quello di Adrenalina, mamma dalle mille risorse e ho trovato un appello per aiutare Camilla. Mi rivolgo soprattutto alle mamma e ai papà che sicuramente potranno capire quanto è importante aiutare i genitori di questa bambina bellissima a intraprendere le cure necessarie a farla migliorare. Camilla ha due tipi di patologie che possono essere curate solo in America. Sono pertanto necessari molti soldi per pagare la clinica dove verrà ricoverata e per sostenere le spese del soggiorno all'estero.
Diamo a Camilla questa possibilità e aiutiamo i suoi genitori a intraprendere questo cammino di speranza.

http://www.camillalastellachebrilla.it/