Ingredienti e dosi per 20 dolcetti
· 200 g di mandorle sgusciate e spellate
· 125 g di zucchero
· 100 g di zucchero a velo
· 1 albumi d'uovo
· 1 bustina di vaniglina
Preparazione
Tritate al mixer le mandorle con 75 g di zucchero, fino ad ottenere una farina. In una ciotola, unitele al resto dello zucchero, a 50 g di quello a velo e alla vaniglina. Potete usare anche lo zucchero vanigliato se non avete la vaniglini. Mescolate alle mandorle l'albume per ottenere un impasto sostenuto. Prendete delle piccole quantità d'impasto, formate una pallina, schiacciatela e ponetela su della carta da forno. Ora aiutandovi con gli indici date all'impasto la forma di un rombo di circa 6 centimetri.
· 200 g di mandorle sgusciate e spellate
· 125 g di zucchero
· 100 g di zucchero a velo
· 1 albumi d'uovo
· 1 bustina di vaniglina
Preparazione
Tritate al mixer le mandorle con 75 g di zucchero, fino ad ottenere una farina. In una ciotola, unitele al resto dello zucchero, a 50 g di quello a velo e alla vaniglina. Potete usare anche lo zucchero vanigliato se non avete la vaniglini. Mescolate alle mandorle l'albume per ottenere un impasto sostenuto. Prendete delle piccole quantità d'impasto, formate una pallina, schiacciatela e ponetela su della carta da forno. Ora aiutandovi con gli indici date all'impasto la forma di un rombo di circa 6 centimetri.
Disponeteli, lasciandoli sulla carta, su una o più placche del forno. Lasciateli così per 24 ore, quindi finite di asciugarli nel forno a 80 gradi per 15 minuti. A cottura ultimata cospargete i ricciarelli con abbondante zucchero a velo. In alternativa potete spolverizzarli anche con del cacao amaro.
Auguri e buon appetito.
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1 commento:
Ciao Erika auguri di buon anno e devo dire che i tuoi ricciarelli hanno un aspetto davvero delizioso....baci
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