INSALATA DI MELE

Evviva l'estate. Amo il caldo e amo ciò che si mangia in questa stagione. Insalate di tutti i tipi, antipasti a go, go, pasta e riso freddi, ecc...

Questa ricettina l'ho scovata in un libro di insalate qualche anno fa e d'estate la faccio spesso.

Ingredienti

3 mele

10 gherigli di noce

150 g. di emmental

200 ml. di panna da cucina

2 cucchiai di aceto di mele

succo di mezzo limone

un pizzico di sale

un pizzico di zucchero

Procedimento

Strizzare il succo di mezzo limone in una zuppiera, tagliare le mele a dadini versarle nella zuppiera e girarle, in modo da bagnarle con il limone per evitare che si anneriscano. Spezzettare le noci con le mani e aggiungerle alle mele. In una scodella mischiare la panna con l'aceto, il sale e lo zucchero e condirvi le mele. Servire l'insalata

Le mele e la panna dovrebbero essere tenute preventivamente in frigo per almeno 1 ora.

Nella ricetta originale c'è anche il prosciutto a dadini, io preferisco senza.